味精加熱太久真的會致癌嗎，2023支付寶螞蟻莊園10月19日答案最新

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【螞蟻莊園答案彙總】

2023螞蟻莊園10月19日答案最新：

味精加熱太久真的會致癌嗎？

答案：不會，別擔心

解析：味精的化學名叫穀氨酸鈉，雖然在過長時間的高溫烹飪時，確實有一小部分穀氨酸鈉會轉變成焦穀氨酸鈉。但這個比例非常小，而且焦穀氨酸鈉對人體是安全的，不僅毒性極低，也不會致癌。