糖炒栗子用小石子來炒制,是因爲小石子,支付寶答題答案11月13日每日2021(1)
支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目,答對後能領取小雞飼料,然後可以看到兩個明日早知道問題,今天的明日早知道問題之一是【糖炒栗子用小石子來炒制,是因爲小石子】?下面小編就給大家帶來了支付寶螞蟻莊園小課堂2021年11月13日每日一題正確答案,不清楚的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。
支付寶螞蟻莊園11月13日答案2021
今日題目:糖炒栗子用小石子來炒制,是因爲小石子?
A、能使栗子受熱均勻
B、不花錢
正確答案:A、能使栗子受熱均勻
答案解析:
糖炒栗子跟石子一起炒,如同鹽鋦、泥沙包裹等烹飪食物方法一樣,是智慧的中國人民發明傳承的食物製備方式之一,是固態介質傳熱制熟工藝的實際應用。
這樣做既能保持原料的本味,又能鎖住原料的原有香氣。也就是說糖炒栗子時加入的小石子因爲受熱快,傳熱也快作爲傳熱介質,能夠提供和保持使栗子質感脆嫩所需的溫度,因而促使栗子的水分在最短時間內得到均勻散發,達到濃縮慄子鮮味的效果。
也可以說,糖炒栗子加入的小石塊會讓栗子更甜,更有風味,更加香氣撲鼻。
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