炒菜時可以放一兩片蒜來測油溫哪種情況代表溫度合適，2023支付寶螞蟻莊園1月11日答案最新

2023支付寶螞蟻莊園1月11日的題目已經更新了，今天的題目爲：炒菜時可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適？正確答案是什麼，可能很多小夥伴可能還不太清楚。下面小編就爲大家帶來了正確答案分享，希望能幫助到你。

【螞蟻莊園答案彙總】

2023螞蟻莊園1月11日答案最新：

炒菜時可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適？

答案：蒜不變色，油冒泡

解析：油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱爲"幾成熱"每成熱約爲25度左右。對油的溫度習慣上還分爲溫油，溫熱油，熱油及烈油。溫油，也稱爲三四成熱。油溫在100度左右，此時油麪泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱爲五六成熱，油溫在150度左右，此時油麪向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。熱油，也稱爲七八成熱，油溫在200度左右，此時油麪的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸。烹。炒。氽等烹調方法。烈油，也稱爲九到十成熱，油溫在257度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜等等。