越酸的水果,维生素C含量一定越高吗,支付宝4月21日答案2021
支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年4月21日每日一题答案是什么?支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目,答对后能领取小鸡饲料,今天的问题是【越酸的水果,维生素C含量一定越高吗】?不知道答案的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。
支付宝蚂蚁庄园4月21日答案2021
题目:越酸的水果,维生素C含量一定越高吗
答案:不一定
水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系。
水果中的酸味其实大多来源于有机酸,比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。有机酸是水果能量代谢的中间产物,不同水果中有机酸的种类和组成比例不同,例如柑橘类水果(柠檬、橘子、橙子等)中主要含柠檬酸,浆果类(如葡萄等)中主要含酒石酸,通常在未成熟的水果中含量较大,在果实成熟过程中,有些有机酸会转变为糖。所以,水果的酸甜口感主要取决于糖和有机酸在水果中所占的比例,有机酸含量越高口感越酸。因此,水果的酸度和维生素C的含量并没有必然联系。
蚂蚁庄园介绍
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