做紅燒肉等深色菜餚時,一般會選擇哪種醬油來上色,支付寶螞蟻莊園10月10日答案2021
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支付寶螞蟻莊園10月10日答案2021
題目:做紅燒肉等深色菜餚時,一般會選擇哪種醬油來上色
正確答案:A、老抽
答案解析:
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
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