为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的,支付宝蚂蚁庄园5月10日答案2021
支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年5月10日每日一题答案是什么?支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目,答对后能领取小鸡饲料,今天的问题是【为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的】?不知道答案的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。
支付宝蚂蚁庄园5月10日答案2021
题目:为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?
正确答案:水质等条件不同。
答案解析:
绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:
一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。
二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。
蚂蚁庄园介绍
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