你知道嗎老抽醬油的老是指,支付寶答題4月21日答案2023螞蟻莊園
你知道嗎老抽醬油的老是指?正確答案釀造時間更長 。這是支付寶螞蟻莊園小課堂2023年4月21日題目答案。老抽是生抽的“昇華版”,在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,呈棕褐色,顏色較深,可給肉類食物增色,是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。
支付寶答題4月21日答案2023螞蟻莊園
題目一、你知道嗎老抽醬油的老是指
選項:
釀造時間更長
釀造方法古老
答案:釀造時間更長
解析:老抽醬油是在生抽基礎上繼續復曬老化,使醬油的顏色更加紅壯或烏黑髮亮、有光澤,同時有效成分的濃度也有所增加。
由此可見,經過再次復曬的醬油,出廠所需時間較長,曬制時間也較長,從而導致成品的“年齡”也較大,相對生抽來説比較老,因此就叫做“老抽”。
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