有些紫薯煮熟後會變成藍色,是因為,支付寶7月9日答案2021
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支付寶螞蟻莊園7月9日答案2021
題目:有些紫薯煮熟後會變成藍色,是因為
正確答案:花青素變色
答案解析:
紫薯煮熟後通常會變成藍色,這是因為花青素的原因,紫薯中含有大量花青素,花青素遇酸性水會呈紅色,遇鹼性水會呈藍色,遇中性水會呈現紫色,而自來水偏弱鹼性,所以煮熟後紫薯就會變成“藍薯”。
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