想煮出顏色碧綠的綠豆湯,下列哪個操作是正確的,支付寶7月2日答案2021
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支付寶螞蟻莊園7月2日答案2021
題目:想煮出顏色碧綠的綠豆湯,下列哪個操作是正確的
蓋上鍋蓋煮
用鐵鍋煮
答案:蓋上鍋蓋煮
綠豆煮後如接觸空氣,會使其中的某些活性物質發生氧化,顏色由綠變紅。煮綠豆湯的時候要避免開蓋子,喝的時候再打開比較好。
綠豆湯煮過不久成比綠色,消暑效果好,清熱效果差。而長時間煮綠豆,湯的顏色會發渾,消暑效果差,清熱解毒效果好。
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