烹飪方法中的氽指的是哪種操作，支付寶螞蟻莊園11月13日答案最新2023

2023支付寶螞蟻莊園11月13日的題目已經更新了，今天的題目爲：烹飪方法中的“氽”指的是哪種操作？正確答案是什麼，可能很多小夥伴可能還不太清楚。下面小編就爲大家帶來了正確答案分享，希望能幫助到你。

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烹飪方法中的“氽”指的是哪種操作？

答案：放入沸水稍微一煮

烹飪方法中的“汆”指的是將食物放入沸水中略微煮一下，隨即取出，以達到去腥、去血沫、定型等效果的烹飪操作。汆通常用於烹製一些易熟或需要保持鮮嫩口感的食材，例如魚丸、蝦丸、肉丸、海鮮、蔬菜等。汆的特點是時間短、速度快，能夠最大限度地保留食材的營養成分和鮮嫩口感。