買回來的柿餅上有一層白霜是發黴了嗎，支付寶螞蟻莊園9月29日答案2021

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支付寶螞蟻莊園9月29日答案2021

問題：買回來的柿餅上有一層白霜是發黴了嗎？

答案：A、一般不是

答案解析：

柿餅上的白霜其實是柿餅製作工程中天然形成的糖霜，並不是防腐劑，是可以食用的。收穫的柿子削皮後進行晾曬，晾曬過程中柿子內部的水混着糖滲到了果實表面，當水分蒸發後，糖結晶積累到表面就形成了白霜。

這層白霜裏的主要成分就是葡萄糖，葡萄糖屬於甜度較低的糖，低於果糖，所以吃起來並不是非常甜。而葡萄糖的甜味不及果糖，也不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成爲一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。

螞蟻莊園介紹

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