西北美食臊子面中的臊子指的是什麼,支付寶答題8月11日答案2023螞蟻莊園
西北美食臊子面中的臊子指的是什麼?這是支付寶答題8月11日題目,正確答案是【肉丁】,臊子面,臊子其實是指的肉丁。肉臊子製作是先將肥瘦的肉分開分別切成肉丁,然後用文火爛,切不可炒,更不能煮。還不清楚支付寶螞蟻莊園小課堂2023年8月11日題目答案的朋友來看看吧!
支付寶答題8月11日答案2023螞蟻莊園
第二題:西北美食臊子面中的“臊子”指的是?
A、肉丁
B、腰子
答案:(A、肉丁)
臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。臊子,也就是吃麪條的時候在麪條上澆的滷子。北方河南,山西,陝西,甘肅一帶一般都說臊子,而不說滷兒。臊子是一種特殊的做法,多用於吃麪,香和回味無窮是它的一大特色。
臊子做法是將肉切丁,加以各種調料,香醋,辣椒等炒制而成的。臊子並不只是做麪食用,在陝西很多地方,臊子由於常溫下保質期長,於是經常用於炒菜,代替新鮮肉絲肉末的作用。臊子出自《水滸傳》第三回:“奉着經略相公鈞旨,要十斤精肉,切做臊子。”
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