爲什麼蝦蟹在煮的時候顏色會變紅,支付寶螞蟻莊園小雞9月11日答案
支付寶螞蟻莊園小課堂9月11日每日一題答案是什麼?支付寶螞蟻莊園小課堂每天的凌晨更新一道題目,答對後能領取小雞飼料,今天的問題是“爲什麼蝦蟹在煮的時候顏色會變紅?”不知道答案的朋友不妨隨三大媽小編一起來看看吧。
【莊園小課堂往期答案彙總】
爲什麼蝦蟹在煮的時候顏色會變紅
體內含有蝦青素
溫度過高發燒了
正確答案:體內含有蝦青素
答案解析:蝦蟹等一些甲殼類動物,體內含有蝦青素。蝦青素其實是一種紅色的類胡蘿蔔素,在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色。加熱後可與蛋白質脫離,呈現出其原有的紅色。蝦青素有抗氧化、抗衰老、預防心腦血管疾病等作用。
螞蟻莊園介紹
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